Veganes Fettpulver zur Schaumbildung

Food Blogger lassen uns immer wieder von einzigartigen Getränke-Kreationen wie zum Beispiel Matcha Cappuccino, Pumpkin Spice Latte oder Teacino träumen. Solche Trendgetränke dürfen gerne auch mit den globalen Entwicklungen in Richtung vegane Ernährung und ready-to-use Produkten vereint werden. Aufgrund dessen informieren wir die Lebensmitte- und Getränkeindustrie heute über einen brandneuen Rohstoff unseres Herstellpartners DP Supply.  

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Clean-Label Colors für Süsswaren

Wer kennt die strahlenden Kinderaugen beim Betreten eines farbenfrohen Süssigkeiten-Shops? Die Farbe ist, auch für Erwachsene, das wichtigste Merkmal von Süsswaren. Für die Produzenten ist es immer wieder eine Herausforderung geeignete Farbtöne für Süssigkeiten zu finden, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu erregen. Neben der Schwierigkeit einen leuchtenden und stabilen Farbton zu formulieren, ist auch die Verbindung von Farbe und Aromen herausfordernd.

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Ersatz für Karmin – etwas weniger verrückte rote Lebensmittelfarben

Sicherlich hast du den Begriff «Karmin» bereits einmal gehört. Seine Verwendung geht auf die Zeit zurück als die Europäer im 15. Jahrhundert Amerika besuchten und die Azteken sie mit dem Cochenille-Extrakt bekannt machten. Der aus den Cochenillen-Schildläusen extrahierte rote Farbstoff wurde damals für die Einfärbung von Stoffen verwendet. Aus dieser ersten Anwendung im Textilbereich heraus entwickelten sich u.a. der Lebensmittelfarbstoff E120 Karmin, welcher weltweite Bekanntheit erreichte.

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Vegane Fettpulver für Desserts & Glacé

Unser Herstellpartner DP Supply (www.dpsupply.com) produziert funktionelle Fettpulver für die globale Lebensmittelindustrie. Die Kernaktivität von DP Supply ist die Innovationskraft und die ständige Suche nach neuen Wegen, um Produkte zu entwickeln, welche den heutigen Zeitgeist treffen. In den vergangenen Jahren wurde das Portfolio an veganen Fettpulvern aufgrund des Trends der Milch-freier Ernährung und den dadurch wachsenden Anforderungen aus der Industrie stark ausgebaut.

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E171 Titandioxide – passende Alternativen

Aufgrund von möglichen Krebsrisiken gilt der in zahlreichen Lebensmitteln enthaltene Zusatzstoff E171 Titandioxide als nicht mehr sicher. Zu dieser Einschätzung kommt die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) in einer im Mai 2021 publizierten Studie. Die Lebensmittelindustrie ist nun gefordert und auf der intensiven Suche nach passenden Alternativprodukten.

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Food Coloring – für farbenfrohe Lebensmittel & Getränke

Unser Herstellpartner ROHA (www.roha.com) hat sich bereits bei der Gründung im Jahre 1972 dazu entschlossen die Welt farbenfroher zu gestalten. Dank den hohen Qualitätsstandards überzeugt ROHA die Kunden weltweit mit einem breiten Portfolio an färbenden Lebensmittelzutaten, Lebensmittelfarben und Pigmenten für die Kosmetik- / Pharmaindustrie.

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Der Weg zur idealen Ballaststoffanreicherung

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine tägliche Aufnahme an Ballaststoffen von 30 g. In den meisten Ländern Europas liegt die durchschnittliche Verzehrmenge jedoch unter dieser Mengenempfehlung. Ballaststoffanreicherungen von Lebensmitteln des täglichen Bedarfs stellen eine Gelegenheit dar, Verbraucher dabei zu unterstützen, diese Ballaststofflücke zu schliessen. Denn am einfachsten ist eine ausgewogene und gesunde Ernährung, wenn die Ernährungsgewohnheiten der Konsumenten beibehalten werden. Ballaststoffe werden in drei verschiedene Gruppen eingeteilt – in die unlöslichen, die löslichen und die gemischten Ballaststoffe.

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inaveaTM – nachhaltige Akazienfasern

Als Weltmarkführer für Gum Acacia ist sich unser Partner Nexira (www.nexira.com) der Verantwortung in Bezug auf die Umwelt bewusst und geht mit gutem Beispiel voran. Im Jahr 2020 lancierte Nexira unter dem Markennamen inaveaTM PURE ACACIA die erste Premium-Marke für biologische und nachhaltige Akazienfasern. 

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Unser Pflanzenextrakt Portfolio

Es gibt eine Vielzahl von Anbieter für Pflanzenextrakte, Frucht- und Gemüsepulver. Die Qual der Wahl macht es schwierig die passenden Qualitäten und Lieferanten zu finden. Um unseren Kunden das Leben zu vereinfachen und sie bei Produktentwicklungen zu unterstützen, bieten wir von Falcone Specialities AG mit unserem breiten Pflanzenextrakt Portfolio eine one-hand-solution an.

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Gum Acacia als veganes Hilfsmittel zum Tablettieren

Als Experte für Formulierungen bietet unser Herstellpartner Nexira der Pharma- und Nahrungsergänzungsmittel Industrie gesunde sowie natürliche Hilfsstoffe für besonders anspruchsvolle Anwendungen an. Gum Acacia ist der perfekte Clean-Label Hilfsstoff für den Einsatz in veganen Tabletten.

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