Wer kennt die strahlenden Kinderaugen beim Betreten eines farbenfrohen Süssigkeiten-Shops? Die Farbe ist, auch für Erwachsene, das wichtigste Merkmal von Süsswaren. Für die Produzenten ist es immer wieder eine Herausforderung geeignete Farbtöne für Süssigkeiten zu finden, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu erregen. Neben der Schwierigkeit einen leuchtenden und stabilen Farbton zu formulieren, ist auch die Verbindung von Farbe und Aromen herausfordernd.

FUTURALS Produktgruppe

Unser Herstellpartner ROHA Europe (www.roha.com) bietet unter der Produktgruppe FUTURALS einen Regenbogen von Clean-Label Farben für deine Süßigkeiten. Die minimal verarbeiteten Farbzutaten dürfen E-Nummern frei deklariert werden. Die FUTURALS Produkte sind in flüssiger sowie pulverförmiger Form erhältlich und zeichnen sich, je nach Qualität, dank der guten Löslichkeit in Wasser aus.

Anwendungsbereiche

Innerhalb der Herstellung von Süsswaren gibt es je nach herzustellendem Endprodukt verschiedene und ganz spezifische Anforderungen. Diese speziellen Bedürfnisse inkl. der dazu passenden Lösungen werden nachfolgend pro Applikation kurz erläutert.

SCHOKOLADE & ÜBERZUGSMASSE

Compound-Coating, eine Kombination aus Fett und Zucker, wird in vielen Anwendungen als Ersatz für Schokolade verwendet. ROHA’s Untergruppe INFUSION, welche zu den FUTURALS gehört, sind Clean-Label Colors in flüssiger Form, welche in Öl-dispergierbar sind und der Schokolade bzw. den Überzugsmassen leuchtende Farbtöne verleihen.

GUMMIES & JELLIES

Gummies werden traditionell als Snacks verzehrt, erfreuen sich aber auch als Träger für Nahrungsergänzungsmittel zunehmender Beliebtheit. Die färbenden Lebensmittel von ROHA bieten eine breite Palette von Farben, die bei niedrigen pH-Werten in den Gummimatrizen stabil sind.

HARD CANDIES

Mit dem Aufschwung der Nutraceutical-Industrie rücken auch Hard Candies in den Blickpunkt. Der niedrige pH-Wert und die hohen Temperaturen, die für die Verarbeitung von Hartkaramellen erforderlich sind, erschweren die Farbgebung. Unser FUTURALS-Sortiment an Clean-Label Colors bietet verschiedene pH- und hitzestabile Optionen, um diese Herausforderung zu meistern.

PANNED CANDIES

Bonbons sind unabhängig von Alter und Anlass ein Dauerbrenner. Zahlreiche Schichten aus gefärbtem Zuckersirup bilden die knusprig harte Schale, die durch ihre leuchtenden Farben die Aufmerksamkeit auf sich zieht. ROHA’s Clean-Label-Farbsortiment FUTURALS bietet zahlreiche Optionen, um leuchtende Produkte zu kreieren.

ANDERE SÜSSWAREN

Das Farbportfolio von ROHA beschränkt sich nicht nur auf die großen Süßwarenkategorien, sondern hat auch für andere Süßwaren wie Tabletten, Kaugummis, Streusel, Lakritz, Toffees und mehr einiges zu bieten. Gerne beraten wir unsere Kunden bei deren spezifischen Entwicklungen.

Deklaration

Die FUTURALS Farben werden als E-Nummern freie Lebensmittelzutaten deklariert und sind somit die perfekten Rohstoffe für dein Clean-Labelling. Da die Regulatorien in Bezug auf die Deklaration stark vom Absatzmarkt abhängig sind, unterstützt unser Herstellpartner ROHA unsere Schweizer Kunden gerne bei spezifischen Fragen in Bezug zur Deklaration. Falls die Deklaration für Ihre Anwendungen nicht sonderlich relevant ist, stehen neben den FUTURALS-Qualitäten weitere farbgebende Produkte aus dem Hause ROHA zur Verfügung. Informationen hierzu sind hier zu finden: (https://falcone-specialities.com/food-coloring-fuer-farbenfrohe-lebensmittel-getraenke/).

Vorteile

Die FUTURALS Farben zeichnen sich durch die nachfolgenden Merkmale aus:

  • Natürliche Rohstoffe
  • Clean-Labelling Deklaration
  • Pulverförmige und flüssige Qualitäten
  • Ausgewiesene Stabilitätsangaben (pH-, Hitze- und Lichtstabilität)
  • GVO-frei
  • Vegan
  • Hergestellt in Spanien

Fazit

Die natürliche Färbung von Süsswaren war bis anhin immer eine grosse Herausforderung. Die FUTURALS-Qualitäten bieten für jegliche Anwendungen im Süssigkeiten-Bereich passende Lösungen und unterstützen dich als Hersteller bei weiteren Schritten in Richtung Clean-Labelling.

Für mehr Informationen steht dir die Broschüre mit allen FUTURALS-Qualitäten, welche für die verschiedenen Süsswarenanwendungen in Frage kommen, zum Download zur Verfügung.

E-Mail hier eingeben und Broschüre erhalten.