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Fleisch- & Wurstwaren

kompetent – innovativ – wirtschaftlich

Profitieren Sie für Ihre Fleisch- und Wurstwaren von den einzigartigen Eigenschaften unserer Pflanzenfasern. Die funktionellen Eigenschaften wie Texturverbesserung, Ausbeuterhöhung, Verhinderung von Synärese und Fettabsatz sowie die Verhinderung von Bratverlust sind eine wichtige Motivation für den Einsatz von Pflanzenfasern und Fasermischungen. Neben den technologischen Vorteilen sind auch die ernährungsphysiologischen Aspekte wie Fettreduktion, Kalorienreduktion und Phosphatersatz sehr interessant.

Neben den Pflanzenfasern sind die natürlichen Antioxidantien zur Verhinderung bzw. Verlangsamung der Oxidation bestens für den Einsatz in Fleisch- & Wurstwaren geeignet. Ebenfalls interessant für die Anwendung in Fleisch- und Wurstwaren sind Phosphate mit deren funktionellen Eigenschaften.
Wir beraten Sie gerne!