Mach dich bereit für die nächste heiss beliebte Saison!
Kundenbedürfnisse verändern sich immer wieder und die Anforderungen an die Glacé-Hersteller steigen. Doch was sind die expliziten Wünsche der Kunden? Der heutige Glacé Konsument ist umwelt- und gesundheitsbewusst, deshalb erwartet er Folgendes: 

  • BIO-Produkte
  • Natürliche Lebensmittelzutaten, E-Nr. frei
  • Schutz des Regenwaldes, palmölfreie Zutaten
  • Laktosefreie Produkte; für Veganer geeignet

E-Nr. freie sowie BIO-Glacés sind möglich! Wir bieten Dir Rohstoffe für konventionelle Glacés und erfüllen gleichzeitig auch die speziellen Kundenbedürfnisse von heute.

EMULGATOREN
Clean-Label / BIO / einzigartiger Nachhaltigkeitsclaim
Unser Herstellpartner Nexira führt mit den E-Nr. freien Emulgatoren auf Basis von Akazienfasern einzigartige Clean-Label-Lösungen für die Glacé-Produktion im Portfolio. Die als Lebensmittelzutat zu deklarierenden Akazienfasern sind in konventioneller sowie in BIO-Qualität erhältlich und v.a. für Clean-Label-Produkte und Low-Fat Rezepturen sehr gut geeignet.

BINDEMITTEL
Clean-Label
Das Produkt Equacia ist eine optimierte Kombination von zwei natürlichen Fasern; den löslichen Akazienfasern & den unlöslichen, glutenfreien Weizenfasern. Equacia ist ein E-Nr. freies Bindemittel mit einem niedrigen Energiewert und einem tiefen glykämischen Index. Durch den Einsatz von Equacia als Bindemittel erreichst du auch ohne Scheren oder Erhitzen rasch die gewünschte Textur.

FETTPULVER
Laktosefrei / palmölfrei
Unsere Fettpulver auf Basis von z.B. Kokos sind ideale Zutaten für laktosefreie Glacés. Das Magermilchpulver kann mit der passenden Fettpulverqualität ersetzt werden und ein perfektes laktosefreies Produkt entsteht. Durch den Einsatz von Kokos-Fettpulvern erreichst du in deinen Produkten eine gute Mundfülle und überzeugst mit einer palmöl-freien Lösung.

FRUCHTPULVER / NATÜRLICHE AROMEN
Clean-Label / BIO
Durch den Einsatz von Fruchtpulvern oder natürlichen Aromen bist du in der Lage die Geschmacks- und Farbgebung der verschiedenen Glacé-Sorten zu standardisieren. Die sprühgetrockneten Fruchtsäfte sowie die gefriergetrockneten Fruchtpulver überzeugen durch eine äusserst intensive Geschmacksgebung und sind die idealen Zutaten für deine Clean-Label-Produkte.

SÜSSUNGSMITTEL
Clean-Label / BIO
Die 100% natürlichen Fruchtsüssen aus Datteln, Äpfeln oder Trauben überzeugen durch standardisierte Brix-Gehalte. Es sind flüssige Fruchtsüssen in konventioneller sowie in BIO-Qualität erhältlich. Die Produkte begeistern durch die Farblosigkeit und den neutralen Geschmack. Durch den Einsatz der 100% natürlichen Fruchtsüssen ohne Zusatz von Saccharose kann die Zuckermenge in den Rezepturen verringert werden, ohne die Textur und den Geschmack im Endprodukt zu verändern.

KARAMELLZUCKER
Clean-Label / BIO
Mit den E-Nr. freien Karamellzucker Qualitäten wird der Geschmack sowie die Farbgebung verstärkt. Der Einsatz von Karamellzucker ist v.a. für Sorten wie Schokoladen, Kaffee oder Nuss besonders interessant, da dadurch die Aromatisierung sowie die bräunliche Farbgebung intensiviert wird. Neben konventionellen sind auch BIO-Qualitäten in Pulverform sowie in flüssiger Form erhältlich.