Ob wir Schweizer im Fussball unseren italienischen Nachbarn unterstützen würden, sei dahingestellt. Wenn es aber ums Essen geht, dann können wir sicher sein, dass die italienische Küche fast überall punktet. Von klein auf wachsen wir mit Spaghetti Bolognese, Pizza oder einem Tomaten(fertig)-risotto auf.

ROHA Italy

Unser Partner ROHA Italy (https://www.roha.com/) hat es verstanden, dass man mit qualitativ hochwertig getrockneten Produkten noch mehr italienische Geschmacksintensität in verzehrfertigen Fertiggerichten oder Trockenrezepturen bringen kann. Das Herz der Produktion liegt in Bussolengo IT, wobei schon seit vielen Jahren die modifizierte Vakuumstrocknung als einzigartige Produkttechnologie angewendet wird.
Der Vorteil der modifizierten Vakuumstrocknung liegt in einer schonenden Trocknung der Nahrungsmittel. Bei dieser Technologie wird die Temperaturempfindlichkeit der diversen Lebensmittel berücksichtigt und schafft es bei einem Feuchtigkeitsentzug bei tiefst möglichen Temperatureinflüssen die organoleptischen Eigenschaften beizubehalten. So erhältst du Farb- und Aromaintensive Produkte, die ein weiteres Stück Italien in deine Rezeptur herbeischaffen.

Italian Delights

Das Portfolio der ROHA, namens «NewFoods» erstreckt sich von Pilzen, zu Früchten hin zu getrocknetem Gemüse – das Kernstück ist jedoch die «NewFoods – Italian Delights» Reihe. Sie repräsentiert den italienischen Flair und lässt dich deine Rezepturen weiter verfeinern.

TOMATO
Die getrockneten Tomaten gibt es in Form von Pulver oder Granulaten. Ob für mehr Geschmacksintensität in einer Tomatensauce, für mehr Biss in einem Trockentomatenrisotto oder in einer Pesto Rosso – Anwendungsbereiche gibt es viele.

ITALIAN CHEESE
Bei ROHA werden keine halben Sachen gemacht und vor allem nicht beim getrockneten italienischen Käse-Portfolio. Die Käsesorten unterliegen der geschützten Ursprungsbezeichnung und werden wie die restlichen Produkte im Portfolio schonend getrocknet. Dies gibt einen intensiven dem jeweiligen Käse entsprechenden Geschmack und unterstützt dich in deinen kreativen Rezepturen.

TRUFFLE
Der Trüffel gilt allgemein als ein Delikatessen Pilz und bereichert diverse Gerichte. Bei uns im Portfolio findest du den weissen wie auch den schwarzen Trüffel in Form von Pulver und Granulaten.

ITALIAN CURED MEAT
Italienische Küche ohne Fleisch macht kein Spass, daher gibt es Rohschinken, Mortadella, Speck oder Pancetta schonend getrocknet – perfekt für Fertiggerichte wie Spaghetti Carbonara oder weitere Hauskreationen.

PASTA SAUCES
Typische Pasta Saucen sind Bolognese und Pesto. Um diese geschmacklich zu unterstützen, gibt es die gleich benannten Produkte, vor allem in Form von Granulaten.

ITALIAN HERBS
Basilikum und Petersilie sind allzeit beliebte Kräuter. Sie harmonieren hervorragend in einer italienischen Salatsauce oder z.B. in einer Gewürzmischung für Bruschetta. Je nach Anwendung stehen dir auch hier die Kräuter in Form von Pulver oder Granulaten zur Verfügung.

Vorteile

Mit der Anwendung von «Italian Delights» aus dem NewFoods Portfolio erhältst du folgende Vorteile

  • Erhaltung der Natürlichkeit
  • Bewahrung der Frische
  • Beibehaltung des Aromas und Geschmacks
  • Geschmacksintensivierung deiner Rezepturen
  • Keine Zusatzstoffe
  • Clean-Label Lösungen
  • Unterschiedliche Produktformen (Pulver & Granulate)
  • Geringer Feuchtigkeits- und Oxidationsprozess
  • Geringer Bakteriengehalt
  • Authentizität
  • GMO frei
  • Volle Rückverfolgbarkeit

Fazit

Die «Italian Delights» sind so vielfältig wie die italienische Küche selbst und punkten zusätzlich mit intensivem Aroma und Farbe. Alle Produkte der «Italian Delights» Reihe werden mit der modifizierten Vakuumstrocknung hergestellt und bieten dir dank der schonenden Verarbeitung eine hervorragende Qualität für alle deine Kreationen.

Finde weitere Beiträge und Informationen zum NewFoods Portfolio

Eine erste Übersicht zum Standardsortiment findest du hier.

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