Die ideale Lösung für dein Süsswaren Portfolio

Lakritze ist der Wurzelextrakt des echten Süssholzes (Glycyrrhiza glabra). Der Begriff wird aber auch für Süsswaren auf der Grundlage von Lakritze verwendet. Darüber hinaus wird Lakritze als salzige Variation konsumiert und ist in zahlreichen weiteren Erzeugnissen wie Getränken, Gebäcken oder Snacks zur Abrundung des Geschmacks und zum Süssen enthalten. Unser Lieferant offeriert nachstehende Variationen von Lakritze: 

  • Lakritze-Pasten (easy to use)
  • Lakritze-Extrakt-Pulver (auch staubfrei) aus verschiedener Herkunft
  • Lakritze-Pulvermischungen oder Coatings
  • Kundenspezifische Aromatisierungen

Doch welches Produkt sticht deutlich heraus? Wir von Falcone haben für Dich die Lakritz Produkte von unserem Hersteller genau unter die Lupe genommen und stellen euch die Lakritze-Paste detaillierter vor.

LAKRITZE PASTE

Die Lakritze-Paste ist eine pastöse Mischung aus verschiedenen Süssholzblöcken. Das Mischen garantiert eine konstante Qualität bei der Art und Intensität des Geschmacks, der Farbe und der Viskosität. Die pastöse Angebotsform vereinfacht das Handling in der Anwendung. Eine Kombination der Lakritze-Paste mit anderen Rohwaren ist möglich und wird von unserem Herstellpartner angeboten. Dadurch entsteht ein «tailor-made» Produkt. Folgendes kann angepasst werden:

  • der Gehalt an Glycyrrhizin
  • der Geschmack (Salmiak oder Anis)
  • weitere Aromen bei Bedarf
  • die Farbe
  • der Zusatz von Glukose oder anderer Stärke-Verzuckerungsprodukten


SAUBERE PRODUKTION? CHECK!

Das Lösen von Lakritze-Blöcken ist ein langwieriger Prozess, der in der Produktion zu Verschmutzungen durch Verschmieren oder Verstauben führt. Durch die lange Dauer birgt er ein mikrobiologisches Risiko oder führt zu einem Bittergeschmack der Lakritze-Lösung wenn erhöhte Temperaturen angewendet werden. Bei der Verwendung von Lakritze-Paste umgeht man das langwierige Auflösen, der Prozess bleibt sauber und frei von mikrobiologischen Risiken, der Geschmack bleibt konstant und rein. Die Lakritz-Paste ist sofort anwendbar.