Getrocknete Pilze – wilde & kultivierte Sorten

«Überall hets Pilzli dra..» – das hat nicht nur der berühmte Schweizer Sänger Peach Weber festgestellt, sondern auch unser Partner ROHA hat schon vor über 40 Jahren erkannt, dass Pilze vielfältig anwendbar und wider Peach Webers Meinung äusserst beliebt sind!

„Getrocknete Pilze – wilde & kultivierte Sorten“ weiterlesen

Rindfleischextrakt in Pulverform für deine geschmackvolle Trockenrezepturen

Deutschland, 19. Jahrhundert: Es war einmal ein Chemiker Namens Justus Liebig (1803 – 1873), der hatte die grandiose Idee, Rindfleisch zu extrahieren und der Cholera erkrankten Tochter eines Kollegen den Extrakt als stärkende Krankenkost zu geben. Das junge Mädchen gesundete und der positive Effekt des Fleischextrakts erhielt immer mehr Aufmerksamkeit. Bald darauf wurde der Rindfleischüberschuss in Uruguay und Argentinien genutzt und das Rindfleischextrakt konnte die Welt erobern.

„Rindfleischextrakt in Pulverform für deine geschmackvolle Trockenrezepturen“ weiterlesen

Ersatz für Karmin – etwas weniger verrückte rote Lebensmittelfarben

Sicherlich hast du den Begriff «Karmin» bereits einmal gehört. Seine Verwendung geht auf die Zeit zurück als die Europäer im 15. Jahrhundert Amerika besuchten und die Azteken sie mit dem Cochenille-Extrakt bekannt machten. Der aus den Cochenillen-Schildläusen extrahierte rote Farbstoff wurde damals für die Einfärbung von Stoffen verwendet. Aus dieser ersten Anwendung im Textilbereich heraus entwickelten sich u.a. der Lebensmittelfarbstoff E120 Karmin, welcher weltweite Bekanntheit erreichte.

„Ersatz für Karmin – etwas weniger verrückte rote Lebensmittelfarben“ weiterlesen

Creamer für Saucen & Suppen

Unser langjähriger Partner DP Supply (www.dpsupply.com) ist spezialisiert auf hochfunktionale, sprühgetrocknete Fettpulver und orientiert sich seit seinen Anfängen an den Kundenbedürfnissen und aufkommenden Markttrends. Dies ermöglicht DP Supply die Innovationskraft zu fördern und nebst dem Standardportfolio auch unkonventionelle Fettpulver auf den Markt zu bringen, welche die wachsende Marktanforderungen zielgenau abholen.

„Creamer für Saucen & Suppen“ weiterlesen

Food Coloring – für farbenfrohe Lebensmittel & Getränke

Unser Herstellpartner ROHA (www.roha.com) hat sich bereits bei der Gründung im Jahre 1972 dazu entschlossen die Welt farbenfroher zu gestalten. Dank den hohen Qualitätsstandards überzeugt ROHA die Kunden weltweit mit einem breiten Portfolio an färbenden Lebensmittelzutaten, Lebensmittelfarben und Pigmenten für die Kosmetik- / Pharmaindustrie.

„Food Coloring – für farbenfrohe Lebensmittel & Getränke“ weiterlesen

JACKFRUIT – Die perfekte vegane Fleisch- und Fischalternative

Heute stelle ich Dir die Jackfruit mit Spitznamen «Jack» vor. Jack ist die grösste Frucht der Welt und ist unter anderem in Südost Asien zu Hause. In seinem unreifen Zustand, also als junge Jackfrucht, eignet er sich als wunderbare Fleisch- und Fischalternative und verzaubert sogar die grössten Fleischliebhaber unter uns. Jack als junge unreife Frucht ist neutral im Geschmack und nimmt mit Freude Deine Gewürz- und Geschmacksmischungen in sein Fruchtfleisch auf. Deinen Anwendungen werden somit keine Grenzen gesetzt!  

„JACKFRUIT – Die perfekte vegane Fleisch- und Fischalternative“ weiterlesen

NexOliveTM – das natürliche Antioxidans

Unser langjähriger Partner Nexira (www.nexira.com) ist nicht nur stark in der Verarbeitung von hochqualitativen Akazienfasern, sondern weiss auch andere wertvolle und natürliche Ressourcen zu verwerten. Aus der Frucht der 100-jährigen tunesischen Olea Europaea wird NexOliveTM gewonnen, ein Extrakt reich an Hydroxytyrosol. Ein Inhaltsstoff, der zu den Polyphenolen gehört und als äusserst potentes Antioxidans gilt.

„NexOliveTM – das natürliche Antioxidans“ weiterlesen

New Foods – Entdecke die Vielfalt aus dem Hause ROHA

Unser neuer Herstellpartner ROHA hatte seine Anfänge im Bezirk Roha in Maharashtra, Indien. Zu Beginn der Geschäftstätigkeit lag der Fokus auf der Herstellung von synthetischen Farben. ROHA hat von Anfang an die Kunden in den Mittelpunkt seines Handelns gestellt, was die Art und Weise der Weiterentwicklung der Unternehmens-gruppe geprägt hat. Neue Strömungen erkennend, wurde schon 1974 das Unternehmen «New Foods»- (www.roha.com/new-foods) aus Italien ins Portfolio aufgenommen. New Foods ist weltweit bekannt für seine breite Palette an hochwertigen natürlichen dehydrierten Zutaten und natürlichen Verstärkern für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

„New Foods – Entdecke die Vielfalt aus dem Hause ROHA“ weiterlesen

Taste Modulationen für Deine Geschmacksexplosion

Das Motto «Essen ist ein Bedürfnis, geniessen ist eine Kunst» von La Rouchefoucauld wird bei unserem Hersteller ROHA tagtäglich gelebt und stets erweitert.

ROHA versteht, dass für einen maximalen Genuss schmackhafte und gesündere Lebensmittel eine Grundlage für das Leben in einer modernen, schnelllebigen Welt ist. Mit der neusten Entwicklung von ROHA kannst Du nun TASTE MODULATIONEN (www.roha.com/new-foods) dank der pflanzlichen Basis in jegliche Deiner Rezepturen zu noch intensiveren Geschmacksexplosionen anwenden.

„Taste Modulationen für Deine Geschmacksexplosion“ weiterlesen

Der Weg zur idealen Ballaststoffanreicherung

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine tägliche Aufnahme an Ballaststoffen von 30 g. In den meisten Ländern Europas liegt die durchschnittliche Verzehrmenge jedoch unter dieser Mengenempfehlung. Ballaststoffanreicherungen von Lebensmitteln des täglichen Bedarfs stellen eine Gelegenheit dar, Verbraucher dabei zu unterstützen, diese Ballaststofflücke zu schliessen. Denn am einfachsten ist eine ausgewogene und gesunde Ernährung, wenn die Ernährungsgewohnheiten der Konsumenten beibehalten werden. Ballaststoffe werden in drei verschiedene Gruppen eingeteilt – in die unlöslichen, die löslichen und die gemischten Ballaststoffe.

„Der Weg zur idealen Ballaststoffanreicherung“ weiterlesen