Das Motto «Essen ist ein Bedürfnis, geniessen ist eine Kunst» von La Rouchefoucauld wird bei unserem Hersteller ROHA tagtäglich gelebt und stets erweitert.

ROHA versteht, dass für einen maximalen Genuss schmackhafte und gesündere Lebensmittel eine Grundlage für das Leben in einer modernen, schnelllebigen Welt ist. Mit der neusten Entwicklung von ROHA kannst Du nun TASTE MODULATIONEN (www.roha.com/new-foods) dank der pflanzlichen Basis in jegliche Deiner Rezepturen zu noch intensiveren Geschmacksexplosionen anwenden.

Ziele

Der Fokus liegt hierbei die Natürlichkeit von Obst, Gemüse und Kräutern zu bewahren und in einer Geschmackssymbiose zu vereinen. Die technologisch fortschrittliche Trocknungstechnik von ROHA New Foods bewahrt die Frische, Farbe, den Geschmack und den Nährwert der dehydrierten Zutaten. Jede TASTE MODULATION erhält so ihren eigenen intensiven Geschmack, welche das Beste aus Deiner Rezeptur rausholt.

Beschreibung

Mit der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach sauberer und gesunder Ernährung können wir verschiedene Lösungen zur Geschmacksmodulation anbieten, um noch intensiver schmeckende Produkte auf den Markt zu bringen. Ob es darum geht, die Süße zu erhöhen, Salz zu reduzieren, Umami und Mundgefühl zu verstärken, Bitterkeit oder Off-Noten zu maskieren, das Portfolio an Geschmacksmodifikatoren ist die Lösung, um den natürlichen Geschmack gesunder Lebensmittel zu verbessern.

Anwendung

Durch die einzigartigen Kombinationen von Hefe und diversen dehydrierten Gemüsepulvern und Kräutern entstehen, je nach Verhältnis die unterschiedlichsten TASTE MODULATIONEN. Die Geschmacksbreite erstreckt sich von Umami bis zur pflanzlichen Rinderbrühe. Somit können ROHA’s TASTE MODULATIONEN vielfältig angewendet werden und finden Platz in Produkten auf Fleischbasis wie auch vegetarischen – und veganen Rezepturen. Durch die Abstimmung der diversen Inhaltsstoffe unterstützen die TASTE MODULATIONEN Dein Produkt im Geschmack und helfen z.B. Fleischalternativen nicht nur, wie ein Rindsburger Pattie auszusehen, sondern auch so zu schmecken – und dies ohne ein Gramm Fleisch.

Vorteile

Unsere TASTE MODULATIONEN auf pflanzlicher Basis zeichnen sich durch folgende Eigenschaften aus:

  • Geschmacksintensivierung
  • Clean-Label Lösungen möglich
  • Unterschiedliche Partikelgrössen
  • Geringer Feuchtigkeits- und Oxidationsprozess
  • Geringer Bakteriengehalt
  • Authentizität
  • GMO frei
  • Volle Rückverfolgbarkeit

Du kannst somit Deinem Produkt eine extra Portion Würze verleihen, wenn gewünscht auch fleisch- und sorgenfrei! Je nach Applikation können wir uns auch Deinen Bedürfnissen anpassen und individualisierte Lösungen anbieten.

In diesem Blogpost findest du weitere Informationen betreffend NEW FOODS:
https://falcone-specialities.com/new-foods-entdecke-die-vielfalt-aus-dem-hause-roha/

Wenn Du mehr über die diversen TASTE MODULATIONEN erfahren möchtest, findest Du hier eine erste Übersicht.

Hier E-Mail angeben und die Übersicht herunterladen.