Der vegane Trend ist weiterhin im Vormarsch. Vegane Schnitzel, Burger, Jogurts usw. werden fleissig probiert und konsumiert. Und die Neugier hört auch bei innovativen pflanzlichen Milchalternativen nicht auf!

Herausforderung für vegane Milchalternativen

In pflanzlichen Getränkeformulierungen stellen die Emulgierbarkeit, Stabilisierung und die Suspendierung von unlöslichen Partikeln wie Fruchtfleisch, Mineralien und Proteinen grosse Herausforderungen dar. Oftmals werden zusätzlich Rohstoffe zur Texturverbesserung bzw. für ein einzigartiges Mundgefühl benötigt. Die hochfunktionale ThixogumTM G Qualität aus der ThixogumTM Familie bietet gerade hierfür eine marktgerechte Lösung. ThixogumTM G leistet einen starken Beitrag zur einfachen Stabilisierung und Texturgebung für Milchalternativen.

ThixogumTM Produktreihe

Die ThixogumTM Produktreihe beinhaltet einfach anzuwendende Synergien von verschiedenen Rohstoffen wie Gummi Arabicum, Gellan, Guar Gum und Xanthan. Die einzigartigen Kombinationen überzeugen durch die hochfunktionalen und ganz spezifischen Eigenschaften.

Thixogum™ G
ThixogumTM G ist, wie angedeutet, gerade die Qualität, die sich besonders gut für pflanzenbasierte Milchalternativen eignet. Bei diesem Produkt handelt es sich um eine Zusammensetzung von Gummi Arabicum, einem natürlichen Emulgiermittel, sowie dem natürlichen Stabilisator Gellan. Das Produkt ist durch die perfekt abgestimmte Synergie leicht zu verwenden. Darüber hinaus ist es gut löslich, farb- und geschmacklos. Der Einfluss auf die Viskosität ist nur sehr gering. Thixogum™ G gibt ein gutes Mundgefühl und hilft bei der Suspendierung von Partikel und Fruchtfleisch. Die Qualität ist pH stabil bis > 3.5 und wird durch eine erhöhte Temperatur aktiviert

Dosierungsempfehlung zur Stabilisierung von pflanzenbasierten Getränken: 0.25% bis 0.35%
Dosierungsempfehlung zur Suspendierung von Partikel/Fruchtfleisch: 0.35% bis 0.40%

Anwendung

Die spezifisch für die Getränke Industrie entwickelten ThixogumTM Produktreihe hilft Getränke mit den unterschiedlichsten Rezepturen zu optimieren. Das Endprodukt kann kalt angerührt oder mittels Wärmebehandlung (UHT, Pasteurisiert) hergestellt werden. Je nach Bedürfnis findet sich die passende Qualität. ThixogumTM G eignet sich hierbei besonders für vegane und zuckerfreie Produkte.

Vorteile

Mit der ThixogumTM Produktreihe ergeben sich folgende Vorteile:

  • Natürliche Texturierungs- und Stabilisierungsmittel
  • Free-flowing und staubfreie Pulver
  • Einfach anzuwendende Rohstoffe
  • Hochgradig dispergierbar & löslich
  • Hochfunktionale synergistische Kombinationen
  • Langfristig anhaltende Stabilität
  • Keine Sedimentation der einzelnen Partikel

Ziel von Nexira

Unser langjähriger Herstellpartner Nexira (www.nexira.com) hat zum Ziel ideale sensorische Leistungen für die unterschiedlichsten Getränkerezepturen zu erreichen. Die Anwendung soll funktional und einfach sein und die Erwartungen der Verbraucher für naturbasierte Inhaltsstoffe erfüllen. Ziele, die vor allem bei pflanzlichen Milchalternativen äußerst wichtig sind. Die diversen Intentionen können dank 120-jähriger Erfahrung und einem tiefen Wissen an Hydrocolloide und Gummi Arabicum ohne weiteres erreicht werden. Das ThixogumTM-Sortiment und insbesondere die ThixogumTM G Qualität überzeugen, mit ihren stabilisierenden Eigenschaften, auf der ganzen Linie.

Winner Beverage Innovation Awards – oder warum wir Fan dieser Produktreihe sind

Im Jahr 2019 gewann Nexira mit der Qualität ThixogumTM G den World Beverage Innovation Award in der Kategorie «Best Beverage Ingredient». Diese Auszeichnung unterstreicht die Qualität und Innovationskraft, welche hinter der ThixogumTM Produktreihe steckt!

Fazit

Die einzigartigen Eigenschaften in Bezug auf Viskosität, Texturgebung, verbessertes Mundgefühl und die Möglichkeit zur Suspendierung erfüllen jegliche Erwartungen.
Wer also dem veganen Trend gerecht werden will und qualitativ hochwertige Milchalternativen kreieren möchte, hat mit ThixogumTM G den perfekten Partner gefunden!

Möchtest du mehr über die Anwendung der ThixogumTM G für Milchalternativen erfahren?

Gerne stellen wir dir die entsprechende Broschüre mit Detailinformationen zu: