Unser Herstellpartner DP Supply (www.dpsupply.com) produziert funktionelle Fettpulver für die globale Lebensmittelindustrie. Die Kernaktivität von DP Supply ist die Innovationskraft und die ständige Suche nach neuen Wegen, um Produkte zu entwickeln, welche den heutigen Zeitgeist treffen. In den vergangenen Jahren wurde das Portfolio an veganen Fettpulvern aufgrund des Trends der Milch-freier Ernährung und den dadurch wachsenden Anforderungen aus der Industrie stark ausgebaut.

Fettpulver

Die von der DP Supply produzierten Fettpulver sind sprühgetrocknete Emulsionen, die den höchsten Qualitätsansprüchen entsprechen. Ein qualifiziertes Entwicklungsteam und modernste Produktionsanlagen ermöglichen DP Supply die Entwicklung und Herstellung einer Vielzahl von pulverförmigen Produkten auf Basis von z.B. Kokosöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl, Palmöl.

Portfolio für Desserts & Glacé

DP Supply bietet eine Reihe von Fettpulvern (FATTICS) und Topping-Basen (TOPPICS) für den Eiscreme- und Desserts-Markt an. Die Verwendung von gekapselten Pulvern ermöglicht den Herstellern ein einfaches Handling und das Vormischen mit anderen Zutaten ist kinderleicht. Die Fettpulver schaffen zusätzlich eine hohe Funktionalität und die Haltbarkeit der Fette / Emulgatoren wird erhöht. Unsere Produkte können unter anderem in Vormischungen oder Konzentraten in Anwendungen wie Mousse, Crème Chantilly, Tortenfüllungen, Käsekuchen, Pudding, Crème Suisse und verschiedenen Arten von Eiscreme wie Artisanal, Soft Serve, Semi-Freddo und Sherbert verwendet werden.

Produktgruppen

Für jede der oben genannten Anwendungen ist innerhalb des Portfolios von DP Supply eine passende Qualität für deine konkreten Bedürfnisse zu finden. Nachfolgend stellen wir dir die zwei wichtigsten Produktgruppen gerne im Detail vor.  

TOPPICS

Die geschmacksneutralen Qualitäten aus der Toppics-Range sind ideale Aufschlagmittel, welche den Produkten ein einzigartiges Mundgefühl verleihen. Toppics Produkte verhindern grosse Eiskristalle und verzögern bei Glacés das Schmelzverhalten.

FATTICS

Die Fattics Qualitäten weisen einen neutralen, leicht buttrigen Geschmack auf und zeichnen sich durch ein weiches und crèmiges Mundgefühl aus.

Eigenschaften

Die Fettpulver von DP Supply zeichnen sich durch die folgenden Eigenschaften aus:

  • Vegane Rohstoffe mit V-Label
  • Allergenfrei
  • Non HVO
  • Halal und Kosher zertifiziert
  • Palmölfreie Qualitäten erhältlich
  • Convenience, all-in-Methode
  • Einfaches Vormischen mit anderen Bestandteilen
  • Erhöhte Lagerfähigkeit
  • Produziert in Deutschland

Funktionalität

Eine Verwendung von Fettpulver in Desserts und Glacés bietet im Herstellprozess sowie im Endprodukt eine grosse Funktionalität. Beim Einsatz als Aufschlagmittel ist ein Überschlagen kaum möglich, da das Fettpulver lange Zeit stabil bleibt. Im Endprodukt bieten Fettpulver im Gegensatz zu Milch/Rahm eine verbesserte Stabilität in Bezug auf die Gefrier-Tau-Eigenschaften und die Haltbarkeit des Endprodukts.

Fazit

Mit den hochfunktionalen, veganen Fettpulver von unserem Herstellpartner DP Supply sind vegane Desserts mit ausserordentlichem Geschmack und einem einfachen Handling für den Hersteller keine grosse Herausforderung mehr. Lass dich überzeugen und versuche auch deine Desserts mit veganen Zutaten herzustellen.

Als Inspiration haben wir ein paar Rezepturen für die Anwendung von Fettpulver in Desserts zusammengestellt. Einfach Kontaktdaten eingeben und die Rezepturen werden per Mail übermittelt.

Hast du Fragen? Gerne berate ich Dich persönlich!

Mein Name ist Chantal Brühwiler und ich bin Leiterin des Food & Health Teams bei der Falcone Specialities AG. Bei Fragen bin ich sehr gerne für Dich da!

c.bruehwiler@falcone.ch
+41 79 811 25 80